|
|
Wortel-koriandersoep Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 el roerbakolie * 1 grote ui, fijngesneden * 2 tenen knoflook, fijngesneden * 500 gram winterwortel, in blokjes * 2 tomaten, in stukjes * 1/2 el chilipoeder * 2 tl korianderpoeder (ketoembar) * 1 tl komijnpoeder (djinten) * 1 liter kruidenbouillon * zout * versgemalen zwarte peper * 1 blik linzen a 400 gram * 15 gram verse koriander, grof gesneden *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook zachtjes aan. Schep de wortel, tomaat en specerijen erdoor en bak alles 1-2 minuten. Voeg de bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat de soep zachtjes circa 10 minuten koken tot de wortel helemaal gaar is. Pureer alles met de staafmixer tot een glad gebonden soep. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de linzen met vocht toe en breng de soep al roerend aan de kook. Roer tot slot de helft van de koriander erdoor. Serveer de wortelsoep in grote soepkommen en strooi de rest van de koriander erover.
|
|
|